Megérik-e a pizzatészta kelesztő dobozok?
Hagyjon üzenetet
A pizzatészta kelesztéshez használt dobozokban kel. A technika ugyanaz, ha fermentációt vagy pácolást alkalmaznak. Az élesztő erjedéséhez és a tészta felfutásához optimális légkör biztosítása érdekében a tésztát tésztaálló dobozba teszik.
Meleg, párás légkört hoz létre a tésztaálló doboz, amely lehetővé teszi az élesztő aktiválódását és több szén-dioxid felszabadulását, ami felemelkedést okoz. A pizzatésztához hasonlóan az élesztős tészta is megduplázódik, és könnyű tésztát kap.
A légmentesen záródó edények, az úgynevezett tésztakelesztő dobozok lehetővé teszik a kenyér- vagy pizzatészta ellenőrzött légkörben történő kelesztését. Ha kelesztõdobozban keleszti a tésztát, nem szárad ki, és nem kerül bele törmelék a tésztába. Ezenkívül a tészta nem tapad a dobozhoz, így egyszerű a tésztagolyók eltávolítása.
A pizzázók gyakran használnak téglalap alakú, fedővel ellátott tésztatálcákat, amelyek egyenként tizenkét tésztagolyót tartalmaznak. Sok pizzéria hideg erjesztési technikát alkalmaz, ami abból áll, hogy a tésztát körülbelül 24 órán át hűtik, miközben megkel. Ezek a tárolóedények elkerülik, hogy a tészta összekeveredjen más hűtőszagokkal, és a helytakarékosság érdekében szépen egymásra rakják.
A TÉSZTAFELVONÓ DOBOZ HASZNÁLATÁNAK SOK ELŐNYÖVE VAN
Helyiség sok tészta egyidejű kelesztésére.
egészséges tészta, amely nem reped meg és nem szárad ki.
A tészta állaga biztosítja, hogy a pizza mindig ugyanolyan legyen.
A legtöbb házi pizzatészta recept alapján két tésztagolyót állítanak elő. Ezenkívül, ha nagy tömegnek készül pizzát készíteni, készíthet egyszerre négy, hat vagy akár nyolc pizzát is.
A tésztaálló doboz nagyszerű vásárlás, ha olyan kedves barátunk, aki szereti az ételkészítést, és egyszerre sok pizzát készít, és lefagyasztja az egyes darabokat, hogy felmelegítsék kóbor kamaszait.
HOGYAN KIVÁLASZTJUK A PIZZA TÖSZTANYELVŐ DOBOZOT
Az otthoni használatra szánt tésztaálló dobozok többféle kivitelben készülnek. Valószínűleg még a legbuzgóbb házi pizzakészítő sem fog tizenkét pizzát készíteni, így tényleg nincs szükség egy kereskedelmi forgalomban kapható tésztaálló dobozra tizenkét tésztagolyóhoz.
Vannak azonban olyanok, amelyek jobban megfelelnek ahhoz, amit tennie kell a pizzatészta bizonyításához. Természetesen ne feledje, hogy ugyanabból a tésztából focaccia, calzone, zsemlerudak és pizzakenyér is készíthető.
Ha a legjobb tésztaálló dobozt keresi, a vásárlás előtt figyelembe kell vennie néhány tényezőt.
